“两会”食安有保障 驻点监督“我”在岗

“两会”期间，牙克石市市场监管局精心组织，周密部署，提前介入，驻点监管，全覆盖，无死角，用心守护“两会”代表、委员及工作人员的饮食安全，圆满完成了食品安全保障任务。

提前介入，靠前指导。会议前夕，市场监管局执法人员提前对会议就餐接待单位进行了全面隐患排查，重点对食品原辅料的进货查验和索证索票、食品及食品添加剂的贮存保管、食品制作加工流程、餐饮具的清洗消毒、环境消杀、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、供餐菜谱等环节进行了全面检查，及时消除各项隐患，确保会议期间食品安全万无一失。

驻点保障，全程监管。会议期间，监管人员轮流驻点守候、巡回检查、全程监督，对每日每餐的食品制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等各个环节实行全程监督，严把菜单审核关、食品原料追溯关、人员卫生关、菜肴烹饪关和食品留样关，确保每一环节食品安全。

全面覆盖，明确责任。根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，餐饮服务接待单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》和《重大活动餐饮服务单位食品安全责任状》，要求其会议期间食品及食品原材料采购做到专人负责、定点采购、专簿登记、专库保管；要求接待单位切实落实食品安全主体责任，及时发现和排除食品安全隐患。

“两会”期间，监管人员还对会场周边的食品经营单位逐一进行了食品安全隐患排查，督促经营户全面落实食品安全主体责任，及时排查整改安全隐患，切实筑牢食品安全防线。